Kategorie Archiv: Presse

RAUS MIT DIR!

Fine Dining mitten in einem urigen Kaffeehaus mit Geschichte in der gepflegten Kurstadt Baden-Baden. Tagsüber Café, ab 19 Uhr schicke Sechs-Gang-Menüs unter alten Gewölbebögen. Patron und Namensgeber Malte Kuhn serviert hier demaßen leckere moderne Gerichte – zubereitet in der hinter einer verschiebbaren Wand versteckten Küche, dass man gar nicht mehr gehen möchte. Symphatisch, visionär und […]

GAULT MILLAU ZEICHNET HIDDEN KITCHEN AUS

In der kleinen Fußgängerzone wartet ein interessantes Konzept hinter Schaufensterscheiben: Tagsüber hübsches Kaffeehaus mit gutem Kaffee und Gebäck, abends verschwindet ein Verkaufsregal und gibt Maltes versteckte Küche frei – so jung, so lässig ist die Kurstadt nirgends. Und zugleich kulinarisch seriös.

Nachgefragt bei… Malte Kuhn

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Zur Person Malte Kuhn absolvierte seine Ausbildung zum Koch im Hotel Dollenberg bei Sternekoch Martin Herrmann und setzte danach noch ein duales Studium mit Schwerpunkt Hotelmanagement oben drauf. Zu seinen Stationen zählen das Althoff Seehotel Überfahrt am Tegernsee und das Restaurant Lakeside im Hotel The Fontenay in Hamburg. Seit 2018 ist Malte Kuhn selbständig mit […]

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