Fine Dining mitten in einem urigen Kaffeehaus mit Geschichte in der gepflegten Kurstadt Baden-Baden. Tagsüber Café, ab 19 Uhr schicke Sechs-Gang-Menüs unter alten Gewölbebögen. Patron und Namensgeber Malte Kuhn serviert hier demaßen leckere moderne Gerichte – zubereitet in der hinter einer verschiebbaren Wand versteckten Küche, dass man gar nicht mehr gehen möchte. Symphatisch, visionär und […]
In der kleinen Fußgängerzone wartet ein interessantes Konzept hinter Schaufensterscheiben: Tagsüber hübsches Kaffeehaus mit gutem Kaffee und Gebäck, abends verschwindet ein Verkaufsregal und gibt Maltes versteckte Küche frei – so jung, so lässig ist die Kurstadt nirgends. Und zugleich kulinarisch seriös.
Mit dem Michelin-Stern hat sich für Malte Kuhn vom Restaurant Maltes Hidden Kitchen in Baden-Baden vieles verändert. Wie geht der 31-Jährige mit seinem Erfolg und neuen Herausforderungen um?
Zur Person Malte Kuhn absolvierte seine Ausbildung zum Koch im Hotel Dollenberg bei Sternekoch Martin Herrmann und setzte danach noch ein duales Studium mit Schwerpunkt Hotelmanagement oben drauf. Zu seinen Stationen zählen das Althoff Seehotel Überfahrt am Tegernsee und das Restaurant Lakeside im Hotel The Fontenay in Hamburg. Seit 2018 ist Malte Kuhn selbständig mit […]
Die Hidden Kitchen von Malte Kuhn zählt zu den aufregendsten Lokalen in der Stadt. Nicht nur, weil sich der Spitzenkoch meistens hinter einer Schokowand versteckt. Wir locken die junge Küchen-Koryphäe hervor und entlocken ihm seine persönlichen Tipps für Baden-Baden.
Kaffeehaus
hidden kitchen
Consulting
Shop